По окончании курса обучения обучающиеся будут знать:
• Основы технологического процесса выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий параметры температурного и теплового режимов их выпечки, способы раскладки изделий на подовые листы;
• Методы определения готовности тестовых заготовок к выпечке и качества готовой продукции;
• Способы регулирования продолжительности выпечки хлебобулочных и мучнисто – кондитерских изделий, увлажнение пекарной камеры, признаки их готовности;
• Устройство, принцип работы и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования;
• Требования, государственные стандарты на вырабатываемые хлебобулочные и мучнисто – кондитерские изделия.
уметь:
• Охрана труда и техника безопасности
• Приготовление теста
• Разделка теста
• Выпечка хлебобулочных изделий
• Укладка и упаковка готовой продукции

Обучение проводит: БПОУ ВО «Череповецкий многопрофильный колледж»
Подробная информация доступна по телефону: 89602921975/Ерастова Светлана Ивановна