По окончании курса обучения обучающиеся будут знать:
• Технологии изготовления теста, отделочных полуфабрикатов, десертов, мороженого, кондитерской и шоколадной продукции разнообразного ассортимента;
• Устройство и принцип действия механического оборудования;
• Организация работы кондитерского цеха;
• Рецептуры и современные технологии приготовления кондитерской и шоколадной продукции разнообразного ассортимента, в том числе фирменной продукции и продукции национальных кухонь;
• Требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи десертов, мороженого, кондитерской и шоколадной продукции разнообразного ассортимента.
уметь:
• Охрана труда и техника безопасности
• Приготовление теста, начинок, полуфабрикатов
• Разделка теста, начинок, полуфабрикатов
• Изготовление кондитерской и шоколадной продукции
• Укладка и упаковка готовой продукции

Обучение проводит: БПОУ ВО «Череповецкий многопрофильный колледж»
Подробная информация доступна по телефону: 89602921975/Ерастова Светлана Ивановна